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青年文明号
畅享“轻食”美味 助力健康生活——记竞丰餐厅“青年文明号”开放周活动
发布时间:2018-09-20
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   “轻食渠道期真实的太棒了,大家好好吃低油少盐的食堂菜何时了呢!”在宁波本科大学翔安学校竞丰自助酒吧车间服务管理台,小编小伙伴亢奋的对值守车间总经理如事说。这也是竞丰自助酒吧上到“轻食”渠道期開業今年以来深受好评语的同一个真实写照。    为贯彻执行落实责任上家党组介绍落实“年轻人关于历史文朋行为号发展政策周”的有关于让,进三步充实年轻人关于历史文朋行为号的21世纪底蕴,竞丰餐馆前台人员组落实主题元素为“建功新21世纪·表现力是 ”年轻人关于历史文朋行为号发展政策周系例活动方案方案,有何意义按照面市三低一高(低盐、低糖、低油、高玻纤)的“轻食”渠道,宣扬的均衡营养物质的就餐的核心理念,按照演示服務、科晋宣传单、人文层面等公益性现实活动方案方案,将年轻人关于历史文朋行为建筑与的正常饮食搭配服務无机结合实际,发挥用处演示用处,带来新的是 ,展现出显年轻党员风采,描绘出崇上的正常工作、睦邻友好发展关于历史文朋行为的新风机尚。


    一、听心声  聚焦师生用餐关注点
    接到开放周通知后,竞丰餐厅高度重视,管理层开会讨论认为,既然是“勇担新使命、展现新作为”,就不能只是立足过去,而应当以满足师生对高质量供餐服务的需求为导向,真真切切、踏踏实实的解决师生反映用餐中最突出、最集中的问题。为此,管理层通过走访各院系摸底、设计问卷调查等“听访解”行动,广泛征集用餐者意见。调查中发现,随着生活水平的日益提高,用餐者对一日三餐的要求,不再局限于传统的口味和环境,而是对健康提出了更高的要求。为满足师生多元化的饮食需求,竞丰餐厅经上报领导批准,进行“轻食”窗口的筹备工作。
    二、苦钻研  健康营养与美味俱全
    筹备过程中,餐厅平时注重培养、锻炼人才的作用显现出来。餐厅经理、现场均为高级营养师,以及高级厨师、中级厨师若干,有这样一支人才一流的队伍,“轻食”窗口的筹备工作顿时有底气了很多。 “轻食”,顾名思义,指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、健康营养的食物。为实现“轻食”简约而不简单的用餐理念,让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合三低一高原则,餐厅管理层可谓煞费苦心。大家认真查找资料,探讨营养成分及烹饪技法,采购各种低热量的食材取代大鱼大肉,反复、不断尝试。经过紧张的筹备工作,2018年4月,竞丰餐厅二楼右侧用餐区的“轻食”窗口,在广大师生的翘首期盼中,浓墨重彩的闪亮登场了。“轻食”菜肴经过厨师反复尝试,以凉拌、水煮、蒸、烤等烹饪方式为主,既保留食材的特色优点,又没有出现因低盐、少油带来的口感不佳问题,为师生献上一道道可口佳肴。
    三、勤宣传  倡导健康生活理念
    除了认真做好“轻食”供餐工作,餐厅在科普宣教方面不遗余力,通过各种渠道、途径宣传造势。比如在窗口处张贴精心制作的美观、醒目的喷绘,向用餐者介绍膳食宝塔、健康饮食的小知识,通过电子屏幕滚动播放“轻食”窗口推出的信息,引导用餐者前往二楼“轻食”窗口用餐,利用现场管理台的沟通渠道功能,及时向厨师反馈用餐者的的意见、建议,有针对性的改进存在的问题,精益求精。餐厅的辛苦付出得到了广大师生的认可,“轻食”窗口的人群熙熙攘攘,络绎不绝,还有兴奋的用餐者在意见薄上留言“二楼今天也太棒了吧!!新菜种类多,又很健康,给99分!”

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                     图一    日常生活者为“轻食”窗口最大化微博点赞

    四、亮身份  亮化青号品牌社会形象
    “轻食”窗口开餐期间,窗口服务突出青年文明号“亮身份、亮形象、亮承诺”的机制,亮明品牌标识,在餐厅门口、服务窗口等醒目位置,悬挂青年文明号牌匾、青年文明号创建标识及健康饮食科普知识宣传海报,以“青年文明号服务卡”作为对外服务的载体,公开服务质量和承诺、公开咨询和投诉渠道,在用餐区入口设置现场管理台,现场处理用餐者的各类疑问和投诉。通过一系列的宣传展示及与用餐者的联动,充分营造出和谐的活动氛围,形成练好态势,扩大积极影响。
餐厅“轻食”窗口的供餐服务,将倡导健康饮食理念同回应用餐者普遍关切结合起来,将传播营养均衡的用餐主张同深化用餐者认同结合起来,瞄准高校供餐领先标准和先进经验,开展契合用餐师生需求的送文化、送健康等公益实践,是结合师生用餐实际需求打造的“精品窗口服务”,在提升品质档次、塑造口碑、致力于成为一流后勤的一流餐饮单位的同时,把窗口服务同“青年文明号”有机结合起来,以“青年文明号”为载体,以健康示范窗口为平台,争先创优,拓展跟用餐者的沟通渠道,打造厦大餐饮品牌美誉度。  

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图二    “轻食”窗口期前座队餐后 

 图三    亮个人信息、亮企业形象,乐于奉献服务性

图四    身体健康基本知识科学普及 文/图  饮食习惯贴心服务学校竞丰饭厅 李巍                                  2017年-9月19日